SLAVE = TRAINEE =SLAVE

ตอนนี้ฟี่ได้ฝึกงานอยู่ที่ Mandarin Oriental Dhara Dhevi Chiangmai ครับ ความรู้สึกตอนแรกที่มาสมัครที่มีแต่ความหวังว่าเราจะได้ประสบการณืดีดีกลับไป แต่แล้ว ฝันก็ต้องสลาย การมาฝึกงานเพื่อเรียนรู้สิ่งใหม่ๆให้กับชีวิต และเพื่อกลับไปทำรายงานส่งอาจารย์ ก็ล่มสลาย เมื่อวันที่เริ่มงานมาถึง เข้าฝึกวันแรกก็เจอเลย มีงานเลี้ยงไวน์ซะงั้น หน้าที่แรกที่ได้ทำก็คือเช็ดแก้วครับท่าน อ้อ ลืใบอกฝึกที่ห้องอาหารฝรั่งเศสครับ เช็ดแล้วเสร็จวันแรก ยังไม่ได้ทำอะไรมาก ก็ยืนเปิดประตูครับ เป็นคนเปิดประตูให้พนักงานเสริฟเดินออกประตูได้สะดวก อาหารจะได้ไม่หก (ดูเหมือนว่าหน้าที่นี้สำคัญนะ) (อ้อ วันนี้เนี่ยเค้ามีพนักงานจาก outlet อื่นมาช่วยด้วย พนักงานประจำมีอยู่แค่ 3-4 คน เท่านั้น) ต่อมาเรื่อยๆ เราก็รู้อะไรเป็นอะไรมากขึ้น เราก็ทำอะไรได้มากขึ้น จากนั้นแหละครับ เพื่อนๆทั้งหลาย เหตุการณ์ที่น่าสะพรึงกลัวก็เกิดขึ้น จากห้องอาหารฝรั่งเศสสุดหรู ก็กลายเป็นเรือนทาสสำหรับเรานั่นเอง

วันๆนึงเราก็ได้แต่เตรียมอุปกรณ์สำหรับเซทโต๊ะ เตรียมมีด ส้อม แก้ว จาน ต่างๆ (ล้างแล้วเราต้องมาเช็ดอีกรอบเหรอเนี่ย) เฮ้อ พอถึงเวลาที่เปิดห้องอาหาร เราก็ต้องอยู่หลังบ้านเพื่อที่จะรันอาหาร จากห้องครัวข้างล่าง ขึ้นมาชั้นบน (วิ่งสู้ฟัด) หลังจากนั้นมาไอ้เราก็ได้อยู่แต่ข้างหลังตลอด หน้าที่หลักก็คือวิ่งเนี่ยแหละครับ เวลาที่แขกมาเยอะก็มีคนมาเสริมสัก 1 คน แต่ไม่ได้เสริมเราหรอก เสริมไอ้พวกข้างนอกนู่น ไอ้เราก็อยู่ข้างหลังคนเดียวเนี่ยแหละ ไม่รู้จะเอามาทำไม อย่างที่บอกข้างนอกมีพนักงานประมาณ 3 คน มันยังไม่พออีก ให้เราวิ่งขึ้นลงอยู่คนเดียวทุกวัน

ล่าสุดครับท่าน วันที่ 31/10/2006 ต้อนรับวันฮัลโลวีน มีแขกซะ 20 กว่าคน คิดดูแล้วกันพนักงานเสริฟ4 (มาช่วยคนนึงครับ)คนรันอาหาร 1 (ฟี่เองครับ) อาหารใช่ว่าแขกคนนึงจะสั่งจาน สองจานซะเมื่อไหร่ต้อง 4 -5 จาน เริ่มจากเรียกน้ำย่อย, คอร์ส 1, คอร์ส 2, เชอร์เบท, เมน ของหวาน โอ้วมายก๊อด อย่าให้สาทะยายครับ วิ่งขึ้นลงชั้น 1-2 นับครั้งไม่ถ้วน (คนเดียว) แม่_คิดดูสิครับ เท่านั้นไม่พอ ยังต้องวิ่งเติมขนมปังให้พวกมันออกไปเสริฟอีก แถมยังต้องมาคอยเก็บจานที่พวกมันเก็บมากองให้เราข้างหลัง วีนครับ วีน ใครจะว่ายังไงก็ช่าง (ไม่มากไม่มาย) พอแขกกลับก็ค่อยโล่งหน่อย ขากลับยังไม่วาย ให้เราขนผ้ากลับอีก (เก็บไว้ตั้งแต่วันอาทิตย์ เก็บไว้ทำเหี้_ อะไร) สุดท้ายเราก็ต้องเอามันไปส่งที่ห้องซักรีด

นี่อยู่มาเดือนนึงแล้วครับ ที่ได้น่ะเหรอครับ นอกจากเป็นพนักงานเตรียมของ และรันอาหาร นอกจากนั้นยังไม่รู้อะไรเลยครับ (แต่ก็มีบ้างจากการสังเกตุของเราเอง) อย่างการรับออร์เดอร์ พูดกับแขกเวลาเสริฟอาหาร มันไม่เคยสอนเราเลยครับ ไอ้เรามาก็เพื่อเรียนรู้ แต่กลับไม่สอนอะไรเลย ฝึกงานนะครับ แม่_ใช้อย่างกะทาส

และนี่คือความหมายทั้งหมดของคำว่าทาสของผม

งานนี้คุณแม่ไม่ปลื้ม จบ!